Májpástétom őzgerincben

Hozzávalók:

• 1 kg sertésmáj (csirkemáj, libamáj, pulykamáj)
• 2-3 ek zsír a sütéshez
• 2 nagy, karikára vágott hagyma
• 2 babérlevél
• só
• bors
• pirospaprika
• 25 dkg margarin
• 1-2 ek mustár
• majoránna

Elkészítése:

1 kg csirkemájból resztelt májat készítek zsírral, sok hagymával, 2 babérlevéllel, és fűszerekkel, majd kihűtjük, háromszor ledaráljuk, hozzákeverünk egy darabokra vágott margarint, megsózzuk-borsozzuk.

Beleteszünk 1-2 ek mustárt, jó sok majoránnát, és addig keverjük, amíg szinte habos nem lesz. Vigyázzunk, ha a mustár savanykás, elég belőle egy kanálnyi is.