Hozzávalók:

• 4 db tojás
• 5 db mángold levél
• 0,5 dl étolaj
• 5 dkg reszel sajt
• kávéskanál só
• csipet őrölt bors
• csipet őrölt gyömbér
• kis fej vöröshagyma
• 1 kávéskanál finomliszt

Elkészítése:

Szükség van egy mélyebb palacsintasütőre, és fedőre. A hagymát kockára vágjuk, a mángold növényt jól megmossuk, nyélrészét apróra vágjuk, majd a levélrészét kicsit nagyobb méretűre,A hagymát az olajon megdinszteljük, a mángoldot beletesszük az edénybe és lefedve 5 percig pároljuk.A tojást felütjükegy edénybe, villával habosra felverjük, majd beletesszük a sót, és a fűszereket,a sajtot és a lisztet. Csomómentesre elkeverjük, és ráöntjük a mángoldra.

Fedő alatt megsütjük az egyik oldalát, majd megfordítjuk mint a palacsintát, és megsütjük a másik oldalt is. Melegen tálaljuk, Magvas kenyeret adunk hozzá:
[box style=”info”]A mángold növény könnyen termeszthető, sok vitamint, és ásványi anyagot tartalmaz, és még télen is szedhető takarás alól, amíg nincs 10-15 fok hideg.[/box]