Mascarponés zöldbabkrém

Hozzávalók:

• 400 g zöldbab
• 250 g mascarpone
• 30 g friss gyömbér
• citrus olaj
• só
• fehér bors
• babérlevél

Elkészítése:

A zöldbabot megtisztítjuk, és jól megmossuk. Enyhén sós vízben a reszelt gyömbérrel és egy babérlevéllel megfőzzük.

Egy kevés főzőlével a zöldbabot simára turmixoljuk, és összekeverjük a mascarponéval.
Ízesítjük fehér borssal és a citrus olajjal (ízlés szerint adjunk hozzá, kellemesen citrusos lesz), esetleg sóval.

Tálkákba töltjük, és hűtőbe helyezzük.
Tálalás előtt díszítjük.

Friss, roppanós zöldségeket kínálunk hozzá (szárzeller, sárgarépa, uborka…)

Előételnek, fogadó falatnak kiváló!