Mediterrán reggeli

Hozzávalók:

2 személyre:

• 2 db 6 dkg-os zabpelyhes, teljes kiőrlésű lisztből készült bagett
• 8 dkg füstölt, főtt, borsos pisztráng
• 10 dkg füstölt sajt
• kb. 5 db száras kapribogyó
• 0,5 piros kaliforniai paprika
• 0,5 sárga kaliforniai paprika
• 1 nagyobb lila hagyma
• 3-4 dkg galambbegysaláta (madársaláta)
• só
• 1-2 paradicsom (érett, de kemény)
• 2 ek vaj
• 1 ek balzsamecetkrém
• 1 ek balzsamecet (fehér)

Elkészítése:

A bagetteket ferde szeletekre vágjuk, és a vajon, serpenyőben átpirítjuk mindkét oldalát. A paprikákat felcsíkozzuk, a paradicsomot felkarikázzuk. A lila hagymát apró kockákra vágjuk, és megöntözzük fehér balzsamecettel, sózzuk, enyhén borsozzuk.

A halat csíkokra vágjuk, annyi darabra, ahány szelet bagettet sütöttünk. Vagyis nálam 5 db (a végeit nem használjuk fel).

A bagetteket hosszúkás tálra sorba rendezzük, és mindegyikre paradicsomkarikát teszünk. Erre jön egy csík hal, kis rúd sajt, sárga paprika, és egy száras kapribogyó.

A tálra kupacoljuk a levétől lecsorgatott lila hagyma kockákat. Madársalátával, piros kaliforniai paprikával díszítjük tálunkat. A hagymakupacokra csorgassunk még sötét balzsamecetkrémet, hogy ízletesebb, és mutatósabb is legyen. Jó étvágyat hozzá!