A medvehagymát alaposan átmossuk, majd lecsöpögtetjük. Konyhai papírtörlővel leitatjuk róla a maradék vizet, hogy ne hígítsa fel a krémet.

A medvehagymát kisebb darabokra tépkedjük, és turmixgépbe tesszük. Hozzáöntjük a 3 evőkanál olívaolajat, majd pépesíteni kezdjük.

Turmixolás közben a 20 dkg vajból kisebb darabokat adunk hozzá, és minden adaggal tovább dolgozzuk, amíg egynemű, krémes állagot nem kapunk. Nagyobb mennyiséget könnyebb egyenletesen pépesíteni.

A végén hozzáadjuk az 1 csipet sót, és alaposan elkeverjük.

A kész vajkrémet hűtőben tároljuk. Fagyasztóban kisebb edényekben vagy jégkockatartóban is lefagyaszthatjuk, így később könnyen adagolható.

Tipp

Felhasználás előtt érdemes a vajkrémet szobahőmérsékleten néhány percig pihentetni, így könnyebben kenhető lesz. Sült csirkemellre, grillezett zöldségekre vagy friss bagettre kenve is jól illik.