Sajt – házilag

A tejet és az áttört túrót körülbelül 5 percig főzzük össze. Nyomás nélkül leszűrjük róla a savót, majd lábasba tesszük, hozzáadjuk a vajat, a tojást, a szódabikarbónát és a sót, majd alaposan összekeverjük.

Lassú tűzön, folyamatosan keverve 15 percig főzzük. Amikor a massza elválik a lábas oldalától, levesszük a tűzről, és tetszőleges formába öntjük. Pár órára hűtőbe tesszük.

Ízlés szerint fűszerezhetjük például köménnyel, fokhagymával, snidlinggel, zöldfűszerekkel vagy dióval is.