A burgonyát meghámozzuk, majd alma magozóval átbökjük és a közepébe szalonnát húzunk. Kiolajozott tepsibe rakjuk, sóval, borssal megszórjuk. Kb. 1 dl vizet öntünk alá, fóliával lefedjük. 30 percig fólia alatt pároljuk, majd fólia nélkül még 15 percig pirítjuk közepes hőmérsékleten. Savanyúsággal tálaljuk.