Előkészítés

Az újhagymát megtisztítjuk, majd a zöld szárával együtt vékony karikákra vágjuk.

A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk a borsot, majd villával enyhén felverjük.

A szalonnát vékony csíkokra vágjuk.

Sütés

Egy közepes méretű serpenyőben a szalonnát lassan lepirítjuk, hogy kiengedje a zsírját és enyhén megpiruljon.

A megsült szalonnát kivesszük a serpenyőből, de a kisült zsírt benne hagyjuk.

A felvert tojást a serpenyőbe öntjük, majd rászórjuk az újhagymát és a pirított szalonnát.

Mérsékelt lángon sütjük, amíg az omlett átsül és a teteje is megszilárdul. Ez körülbelül 8-10 perc.

Tálalás

Az omlettet óvatosan egy nagyobb, lapos tányérra csúsztatjuk, és melegen tálaljuk.

Friss kenyér jól illik mellé.

Tipp

Ha gyorsabban szeretnénk elkészíteni, a sütés végén egy rövid időre fedőt is tehetünk a serpenyőre, így a teteje hamarabb átsül. Sózni általában nem szükséges, mert a szalonna elég sós szokott lenni.

Egy kevés reszelt sajttal vagy aprított petrezselyemmel még finomabbá lehet tenni tálalás előtt.