Hozzávalók:

• 5 dkg kolozsvári szalonna
• 1 tk olaj
• 2 kis szelet piros és 2 kis szelet zöld kaliforniai paprika
• 1 szál újhagyma
• 3 nagyobb tojás
• 1 csipet só
• 1 csipet bors
• kevés reszelt sajt

Elkészítése:

A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát felkarikázzuk, a paprikákat apró kockára vágjuk.

A szalonnát az olajon egy magasabb falú serpenyőben megpirítjuk, majd hozzáadjuk az újhagymát, a paprikákat és hagyjuk kicsit pirulni.

Addig a tojásokat egy tálba ütjük, a sóval, borssal kicsit felverjük.

A tojást a szalonnás zöldségekre csorgatjuk és egy fedő alatt mérsékelt lángon addig sütjük, míg a tojás már nem folyik.

Egy szilikonos lapát segítségével az omlett egyik felét a másikra fordítjuk, meghintjük kevés reszelt sajttal és azonnal, friss kenyérrel kínáljuk.

[box style=”info”]Egy nagyon egyszerű, mégis laktató és finom reggeli. Omlett kolozsvári szalonnával, piros és zöld paprikával, újhagymával és sajttal a tetején. Természetesen készíthető bármilyen maradék felvágottból és ízlés szerint választott zöldségekből.[/box]