Tavaszi tekercs sajttal, sonkával

Zöldséges alap:

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Ezután leöblítjük és alaposan lecsepegtetjük.

A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és szintén lereszeljük.

A vöröshagymát meghámozzuk és lereszeljük, de akár lilahagymát is használhatunk hozzá.

A lereszelt burgonyát, répát és hagymát egy nagyobb tálba tesszük, hozzáadjuk a tojásokat, majd sóval, őrölt borssal és petrezselyemzölddel ízesítjük. Az egészet alaposan összekeverjük.

Sütés:

Egy nagy tepsit szilikonos sütőpapírral kibélelünk, majd a zöldséges masszát egyenletesen elsimítjuk rajta. 190 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsütjük.

Töltés és tekerés:

A megsült zöldséges lapot egy nagyobb deszkára borítjuk, majd lehúzzuk róla a sütőpapírt.

A tetejét megkenjük a tejszínes tömlős sajttal, ráhelyezzük a gépsonka szeleteket, majd középre tesszük az ementáli sajtszeleteket.

Ezután óvatosan feltekerjük.

Befejezés:

A tekercset sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, megszórjuk reszelt sajttal, majd visszatesszük a sütőbe. Kb 10 perc alatt készre sütjük, amíg a sajt szépen ráolvad a tetejére.

Tálalás:

A kész tekercset rövid ideig hűlni hagyjuk, majd szeletelve kínáljuk.

Tipp:

Használjunk jó minőségű, szilikonos sütőpapírt, és ha biztosra akarunk menni, vékonyan le is kenhetjük olajjal, hogy a tészta könnyen leváljon róla. A tölteléket gazdagíthatjuk egy kevés finomra vágott kápia paprikával vagy csemegekukoricával is, így még színesebb és tavasziasabb lesz a végeredmény.