Thai garnélás sült rizs

A tojás előkészítése

A tojásokat felverjük, majd egy wokban vagy nagyobb serpenyőben felhevített olaj egy részére öntjük úgy, mintha vékony omlettet készítenénk.

Mindkét oldalát megsütjük, majd még melegen tányérra csúsztatjuk. Az omlettet szorosan feltekerjük, és vékony csíkokra szeleteljük. A felvágott tojáscsíkokat félretesszük a későbbi felhasználásig.

A rizs alapjának elkészítése

A wokban felmelegítjük a vörös currykrémet 4 evőkanál vízzel, majd folyamatos keverés mellett néhány percig pirítjuk, hogy az aromái jobban kibontakozzanak.

Hozzáadjuk a főtt jázminrizst, és alaposan összeforgatjuk a currykrémmel. Néhány percig pirítjuk, hogy a rizsszemeket egyenletesen bevonja a fűszeres keverék.

A garnéla és a zöldségek hozzáadása

A rizshez adjuk a garnélát és a darabolt zöldbabot, majd folyamatos kevergetés mellett együtt pirítjuk néhány percig.

Amikor a garnéla átsült és a zöldbab is megpuhult, hozzáadjuk a félretett tojáscsíkokat.

Ízesítés

Az ételt meglocsoljuk a fél lime kifacsart levével és a halszósszal, majd további 2-3 percig forgatjuk a wokban, hogy az ízek egyenletesen eloszoljanak.

Kóstolás után szükség esetén még adhatunk hozzá egy kevés lime levet vagy halszószt.

Tálalás

A kész thai garnélás sült rizst tányérokra szedjük, majd reszelt uborkával, szeletelt chilivel és limegerezdekkel tálaljuk.

A lime levét mindenki ízlés szerint facsarhatja az ételre közvetlenül fogyasztás előtt.

Tipp

A legjobb eredményt egy nappal korábban megfőzött, jól lehűtött rizssel érhetjük el, mert így a szemek nem tapadnak össze pirítás közben. A zöldbab helyett használhatunk cukorborsót, vagy vékony csíkokra vágott paprikát is, ha még színesebb fogást szeretnénk. Ha kedveljük a csípősebb ízeket, a currykrém mennyiségét növelhetjük, vagy tálaláskor extra friss chilit is kínálhatunk mellé.