A mozzarella előkészítése

A mozzarella golyókat félbevágjuk. Egy karalábévájó vagy kiskanál segítségével óvatosan kivájjuk a közepüket úgy, hogy körülbelül 1 cm vastag faluk maradjon. A kivájt sajtot félretesszük.

A töltelék elkészítése

A paradicsomot megmossuk és kisebb kockákra vágjuk. A kivájt mozzarella darabokat szintén felkockázzuk, majd egy tálba tesszük a paradicsommal együtt.

Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, megszórjuk kevés sóval és fehérborssal, majd meglocsoljuk az olívaolajjal. A bazsalikomleveleket apróra vágjuk és ezt is a keverékhez adjuk. Az egészet alaposan összekeverjük.

Pihentetés

A tölteléket 25-30 percre hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.

Töltés és tálalás

A pihentetett keveréket a kivájt mozzarellagolyókba töltjük. Azonnal tálaljuk.

Tipp

A mozzarella kivájt belsejét érdemes papírtörlőn kicsit leitatnunk, mielőtt visszatöltenénk, hogy a töltelékünk ne váljon túl vizessé a tálalásig.

A paradicsomoknak csak a húsos részét kockázzuk fel, a magos, lédús közepét inkább távolítsuk el, így a sajtkehely szép feszes marad a töltés után is.

Ha szeretnénk még intenzívebb ízélményt, cseppentsünk a töltelékbe egy kevés balzsamkrém szirupot is, ami remekül kiemeli a bazsalikom frissességét.

A tálaláshoz használhatunk egy ágyat friss rukkola- vagy madársalátából, ami nemcsak díszít, de ízben is tökéletesen kiegészíti a fokhagymás sajtot.

A kész golyókat közvetlenül a kínálás előtt töltsük meg, hogy a mozzarella fala ne ázzon át, és megőrizze ruganyos, fehér textúráját.