Hozzávalók:

• 8 tojás
• 10 dkg sonka
• 10 dkg gomba
• 1 kisebb vöröshagyma
• 3 dl tejföl
• 10 dkg sajt
• só
• őrölt fehér bors
• 2 dkg vaj
• 1 ek olívaolaj

Elkészítése:

A tojásokat keményre főzzük. Megpucoljuk és félbevágjuk. A sárgáját óvatosan emeljük ki és tegyük egy tálba.

A sárgáját villával törjük össze. A vöröshagymát, a gombát és a sonkát vágjuk nagyon apróra.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, rádobjuk az apróra kockázott vöröshagymát és üvegesre pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk és néhány percet együtt pároljuk, majd beletesszük a sonkát, és ezzel is pároljuk még rövid ideig. Adjuk hozzá a tojássárgáját és keverjük jól össze, majd húzzuk le a tűzről és hagyjuk legalább langyosra hűlni.

Egy tűzálló tálat kenjünk ki vajjal és tegyük bele a tojásfehérjéket. Töltsük meg mindegy a töltelékkel, és kanalazzunk rájuk tejfölt, majd szórjuk meg reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben 160 fokon süssük kb. 10-15 percet, hogy a sajt kissé megpiruljon, ráolvadjon.

[box style=”info”]A tojásokat kínálhatjuk melegen, de hidegen is nagyon finom.[/box]