A tojások előkészítése

A tojásokat keményre főzzük. Ehhez hideg vízbe tesszük őket, majd forrástól számítva körülbelül 10 percig főzzük. Ezután hideg víz alá tartjuk, hogy könnyebben meg tudjuk pucolni, majd eltávolítjuk a héjukat.

A megfőtt tojásokat villával alaposan összetörjük, hogy morzsás, de még enyhén darabos állagot kapjunk.

A pástétom összeállítása

A tört tojást meghintjük sóval és borssal, majd hozzáadjuk a majonézt. Alaposan összekeverjük, hogy krémes állagú legyen.

Az újhagymát a fehér részével és a zsenge zöld szárával együtt apróra vágjuk, majd a tojásos alaphoz adjuk. Az egészet alaposan összeforgatjuk.

Legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.

Tipp

Ha még krémesebb állagot szeretnénk, a tojás egy részét botmixerrel is pépesíthetjük, a többit pedig darabosra hagyjuk. Tálaláskor megszórhatjuk egy kevés friss újhagymával, vagy kínálhatjuk pirított bagett szeleteken, de főtt burgonya mellé is jól illik könnyű vacsoraként.