A vajból, a lisztből és a tejből kemény besamelmártást készítünk. Közben a tojásokat keményre főzzük. A besamelmártás 2/3 részéhez hozzákeverjük a reszelt tormát, majd ízesítjük sóval és borssal.

A főtt tojásokat félbevágjuk, a sárgájukat szitán vagy szűrőn áttörjük, és hozzákeverjük a maradék 1/3 besamelt, mustárt, sót és borsot.

A tormás besamelt habzsák segítségével a sonkaszeletek szélére nyomjuk, majd feltekerjük a sonkákat. A tojáskrémet szintén habzsák segítségével a félbevágott tojásokba töltjük.

Végül a sonkatekercseket és a töltött tojásokat egy nagyobb tálra rendezzük, és ízlés szerint zöldségekkel díszítjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!