A menták családjába tartozó fűszernövény különösen népszerű az olaszok és a franciák körében. A picit csípős, picit édes, az ánizshoz és a fokhagymához hasonlító aromával rendelkező növényt az ételekben és az ételek
díszítéseként is előszeretettel használják.
Szárítva is kapható, de frissen az igazi. A legjobb, ha nem felvágjuk, hanem kisebb darabokra tépkedjük, mert a fémes késpenge megváltoztatja az ízét.
Paradicsommal
A legklasszikusabb páros. Talán a legismerteb paradicsomos-bazsalikomos étel a Capri saláta, de bármilyen paradicsomos ételt fűszerezhetünk vele. A letépkedett bazsalikom levelekkel isteni szószos tésztákat, salátákat és leveseket készíthetünk.
Olívaolaj
Az olívaolajat és a bazsalikomot a legjobb úgy együtt használni, hogy az olajat ízesítjük a fűszernövénnyel. Ehhez a bazsalikomos olajhoz ½ bögre friss bazsalikomra és 2 bögre olajra lesz szükség. Egy kisebb serpenyőben közepes hőmérsékleten 30 percig melegítsük.
Légmentesen zárható üvegben legfeljebb 2 hétig tároljuk a hűtőben. A bazsalikom leveleket ki is süthetjük. Minél kevesebb olajat használunk, annál ropogósabbak lesznek.
Fokhagyma
A pestoban remekül megfér a fokhagyma és a bazsalikom. A sűrű zöld pasztának ezernyi változata létezik, de ez a kettő mindegyiknek elhagyhatatlan hozzávalója. A fokhagyma és a bazsalikom azonban nemcsak ebben az esetben alkotnak jó párost. Olasz szószos tészták szinte elképzelhetetlenek nélkülük, de pizza feltétként is kitűnően működnek együtt.
[wp_ad_camp_5]
Balzsamecet
Balzsamecetből, fokhagymából, olívaolajból és bazsalikomból nagyon finom salátaöntet készíthető. A megszokott kereteken túllépve azonban izgalmasabb módon is felhasználhatjuk együtt a balzsamecetet és a bazsalikomot, mégpedig eperhez. Cukorral és balzsamecettel keverjük össze az epret, hogy az engedje ki a levét, majd bazsalikommal fűszerezve tálaljuk. Isteni tölteléke lehet palacsintáknak, gofriknak, de magában is fogyasztható.
Fűszernövények
A bazsalikom maga is a mentafélék családjába tartozik, így magától értetődően jól illik a mentához. A kettő kombinációja remekül illik a pestoba, de gyömbérrel és kókusszal párosítva egzotikus ételekbe is kitűnőek. A bazsalikomhoz más fűszernövények is passzolnak, mint a koriander, a majoránna, az oreganó, a petrezselyem és a kakukkfű.
[wp_ad_camp_5]
Zöldségfélék
A padlizsán, a cukkini, az articsóka, a gomba és a zöld leveles zöldségek mind fűszerezhetők bazsalikommal. Elkészíthetjük őket salátaként, összesüthetjük egytálételnek vagy kombinálhatjuk őket szószokban, levesekben.
Gyümölcsök
Az imént már említett epren kívül a bazsalikom izgalmas fűszerezést ad még sok egyéb gyümölcsnek is. A görögdinnye, a citrom, a lime, a narancs, a mangó mind passzolnak vele.
A felszeletelt gyümölcsöket szórjuk meg kevés cukorral, reszeljünk rájuk gyömbért és tépkedjünk rá bazsalikom leveleket. A bazsalikomos-banános smoothie nemcsak egészséges, de finom is.
