Az epret alaposan megmossuk, és a cukorral megszórjuk. Állni hagyjuk kicsit, hogy levet eresszen, addig felverjük a habtejszínt. A cukrozott epret leturmixoljuk, majd a felvert habtejszínnel elkeverjük. Jégkockatartóba elosztjuk, és lefagyasztjuk. Ha kifagyott, a kockákat tányérra helyezzük, meglocsoljuk eperöntettel, és mentalevéllel díszítjük.