Gyümölcsszirup:

A gyümölcsöket alaposan megmossuk, a cseresznyét kimagozzuk, majd félbevágjuk. A fehérbort egy közepes lábasba öntjük, hozzáadjuk a fahéjat, a szegfűszeget, a csillagánizst és a gyümölcsöket, majd közepes lángon felforraljuk.

Amikor felforrt, a lángot mérsékeljük és további 10-15 percig főzzük, hogy a gyümölcsök kiengedjék az ízüket. Ezután a gyümölcsös szirupot lehűtjük, majd egy szűrő segítségével kiszedjük belőle a gyümölcsöket. A visszamaradt sziruphoz folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a zselatinfixet, majd a gyümölcsöket visszatesszük bele. Az elkészült gyümölcsszószt legalább fél órára hűtőbe tesszük.

Joghurtos krém:

A habtejszínt kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a joghurtot és a citrom reszelt héját, így könnyű, krémes állagot kapunk.

Összeállítás:

Egy körülbelül 10*25 cm-es formát sütőpapírral kibélelünk, majd a tejszínes-joghurtos krémet egyenletesen beleöntjük. A tetejére rákanalazzuk a lehűtött gyümölcsszószt, majd elsimítjuk.

Pihentetés:

A desszertet a fagyasztóba tesszük egy éjszakára.

Tálalás előtt legalább 30 perccel kivesszük a fagyasztóból, majd a formából kiborítjuk és éles késsel szeletekre vágjuk.

Tipp:

Használhatunk kókuszjoghurtot, mangószirupot és pirított kókuszpelyhet az egzotikus ízvilág kialakításához. Keverhetünk a joghurtba egy kevés mascarponét ha még krémesebbre készítenénk. Ha gyerekeknek szánjuk, a bort nyugodtan cseréljük le meggylére vagy almalére.