A csokoládét durvára vágjuk és egy tálba tesszük.

Egy gyorsforralóban lassan felmelegítjük a cukrot, vaníliát, tejet és a tejszínt. Melegnek kell lennie, de nem kell forralni. Ezt öntsük a csokoládéra és kézi botmixer segítségével dolgozzuk össze, hogy sima legyen, majd hagyjuk kihűlni.

Keverjük össze a guargumit egy teáskanál cukorral.

Miután a fagyi alap kihűlt, adjuk hozzá a kávélikőrt és a stabilizálót, majd botmixerrel dolgozzuk össze.

Öntsük a fagylaltkészítő gépbe az elkészült alapot és indítsuk el a gépet.

Miután elkészült kanalazzuk bele egy műanyag tárolóba és fagyasszuk 3-4 órán át.