A cukrot a tojásokkal habosra keverjük. Közben a tejet a vaníliával felforraljuk. Amikor a tej forr, lassan hozzáadjuk a habosra kevert cukros tojást, és folyamatos keverés mellett készre főzzük a keveréket.

Miután elkészült, hagyjuk kihűlni, majd betesszük a fagyasztóba. Fél-1 óránként átkeverjük, hogy a fagylalt krémes állagú legyen.

A csokis változatnál ugyanígy járunk el, annyi különbséggel, hogy a tej felforralása után hozzáadjuk a 2 dkg csokoládét, megolvasztjuk benne, majd a cukros tojást keverjük hozzá, és készre főzzük.

A csokis keveréket is ugyanúgy kihűtjük, fagyasztjuk, és időnként átkeverjük, amíg el nem éri a kívánt állagot.