Babfőzelék

Hozzávalók:

• 50 dkg bab
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kiskanál mustár
• babérlevél, pirospaprika
• 2 evőkanál liszt
• zsiradék
• 1 dl tejföl
• ecet, pici cukor

Elkészítése:

A babot átválogatom, váltott vízben megmosom és beáztatom. (ha sikerül, akkor egy éjszakára) Bő, hideg vízben teszem fel főzni.

Megsózom, beledobom a babérlevelet, a vöröshagymát és fedő alatt puhára főzöm. Cukorral pirított barna rántást készítek, amibe kevés pirospaprikát és az összezúzott fokhagymát teszem.

A főzeléket berántom vele, felforralom, kevés mustárral, ecettel, cukorral ízesítem. Kevergetve újra forralom. Ha tejfölt adok hozzá, azzal is jól felforralom.

Javítja az ízét, ha főtt füstölt hús levében főzöm, füstölt húst vagy füstölt szalonna bőrét, főzök bele.

Virslivel vagy kolbásszal tálalva, pompás főfogás készíthető a babból.