Zöldség előkészítése

A fagyasztott mexikói zöldséget enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük.

Rántás és sűrítés

Egy lábasban kevés olajat hevítünk, hozzáadjuk a cukrot, és hagyjuk kissé karamellizálódni. Ezután rádobjuk a főtt zöldségeket, kicsit átforgatjuk, majd rászórjuk a lisztet. Felöntjük a tejjel (½–1 liter mennyiségtől függően, milyen sűrűn szeretnénk), és folyamatos keverés mellett 5 percig főzzük, amíg besűrűsödik.

Tipp

Ha különlegesebb ízt szeretnénk, a tej egy részét tejszínnel helyettesíthetjük. A főzeléket tálalhatjuk fasírttal, sült virslivel vagy tükörtojással is.