A zöldborsót és a szeletelt gombát enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük.

Az olajat felhevítjük, hozzáadjuk a lisztet, és világos rántást készítünk. Meghintjük őrölt pirospaprikával, majd lassan hozzáöntjük a tejet, miközben folyamatosan keverjük, hogy csomómentes legyen. Addig főzzük, amíg sűrű mártást nem kapunk, végül sóval és őrölt borssal ízesítjük.

A megfőtt zöldborsót és gombát a mártásba tesszük, és alacsony lángon további 5 percig főzzük, hogy az ízek jól összeérjenek.

A tojásokat felverjük, sóval ízesítjük, és 3 evőkanál olajon megsütjük.

Tálaláskor a zöldborsós-gombás mártás mellé kínáljuk.