A kapor előkészítése

A friss kaprot alaposan megmossuk, majd finomra felaprítjuk.

A mártás elkészítése

Egy lábasban felmelegítjük az olajat, majd hozzáadjuk a lisztet, és világos rántást készítünk. Amikor a rántás elkészült, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot.

Sóval és kevés cukorral ízesítjük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy a kapor meg tudjon benne főni. Néhány perc alatt puhára főzzük.

A végén hozzákeverjük a tejfölt, majd még rövid ideig melegítjük, hogy az ízek összeérjenek.

Tipp

A rántást csak világos zsemleszínűre pirítsuk, hogy ne nyomja el a kapor üde ízét a liszt pörkölt aromája.

Használjunk szobahőmérsékletű tejfölt a behabározáshoz, és először keverjünk hozzá egy kevés forró mártást, hogy elkerüljük a csomósodást a kész ételben.