A tök előkészítése

A gyalult tököt egy nagyobb lábasba tesszük.

Aláöntünk körülbelül 1-1,5 dl vizet, ennél többre nincs szükség, mert a tök főzés közben bőségesen ereszt levet.

Hozzáadjuk a sót és a borsot, majd közepes lángon puhára pároljuk.

A kapor hozzáadása

A friss kaprot megmossuk és finomra vágjuk.

Amikor a tök már majdnem teljesen megpuhult, hozzáadjuk a kaprot, és néhány percig együtt főzzük, hogy az ízek szépen összeérjenek.

A rántás elkészítése

Az olajat egy kisebb lábasban felhevítjük, majd hozzáadjuk a lisztet.

Folyamatos keverés mellett világos zsemleszínűre pirítjuk.

Lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a pirospaprikát, majd kevés vízzel csomómentesre keverjük.

Ezután hozzáadjuk a tejfölt, és simára dolgozzuk.

A főzelék besűrítése

A tejfölös rántást folyamatos keverés mellett a főzelékhez öntjük.

Néhány percig főzzük, amíg a főzelék besűrűsödik és felforr.

Szükség esetén még utánízesítjük sóval vagy borssal.

Tálalás

A kapros tökfőzeléket forrón tálaljuk.

Kiváló mellé a fasírt, a sült csirkecomb, a pörkölt vagy akár egy egyszerű tükörtojás is.

Tipp

Ha szezonban készítjük, érdemes friss kaprot használni, mert sokkal intenzívebb aromát ad az ételnek. Egy kevés citromlé, vagy ecet a végén még üdébbé teheti az ízét, különösen a nyári hónapokban. Másnapra is jól eltartható, és az ízei ilyenkor még jobban összeérnek.