Kelkáposzta főzelék

Előkészítés:

A kelkáposzta külső leveleit eltávolítjuk, a torzsáját kivágjuk, majd folyó víz alatt megmossuk és csíkokra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kisebb kockákra vágjuk.

Főzés:

A felvágott kelkáposztát egy nagyobb lábasba tesszük, majd a tetejére szórjuk a felkockázott burgonyát. Felöntjük annyi vízzel, hogy az edény nagyjából háromnegyedéig érjen. Figyeljünk arra, hogy a káposzta főzés közben összeesik.

Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a pirosaranyat, majd ízlés szerint sóval és kevés őrölt borssal ízesítjük. Az egészet feltesszük főni és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Rántás:

Közben az olajon megdinszteljük a lereszelt vöröshagymát, majd hozzáadjuk a lisztet és zsemleszínűre pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk fűszerpaprikával és folyamatos keverés mellett felöntjük körülbelül 2 dl vízzel.

Befejezés:

A rántást a megpuhult kelkáposztához öntjük, majd megszórjuk őrölt köménnyel és majoránnával. Ha szükséges, még sózzuk, majd kis lángon körülbelül 10 percig főzzük, amíg a főzelék besűrűsödik.

Tálalás:

A főzeléket különféle feltétekkel kínálhatjuk, például fasírttal, sült virslivel, sült oldalassal vagy pörkölttel.

Tipp:

Adhatunk hozzá babérlevelet is a főzés elején. A krumpli egy részét pürésíthetjük, így még krémesebbé téve a főzeléket.