Lencsefőzelék

Hozzávalók:

• 250 g lencse
• 2 fej hagyma (finomra aprítva)
• 2 gerezd fokhagyma
• néhány babérlevél
• 1 kávéskanál mustár
• kevés ecet
• 1 kávéskanál cukor
• só ízlés szerint
• Rántáshoz:
• 1 nagyobb kanál liszt
• 1 kanál zsír
• kevés őrölt pirospaprika

Elkészítése:

A lencsét előző este beáztatjuk bő vízbe.

Másnap a lencsét sós, enyhén ecetes vízben, a babérlevelekkel feltesszük főni. Mikor a lencse kezd megpuhulni, zsíron elkészítjük a rántást, amihez csipetnyi pirospaprikát is adunk.

A lencse levéből keveset kiveszünk és csomómentesre keverjük vele a rántást. Hozzáadjuk a mustárt és visszaöntjük a levesbe. Kevés cukrot adunk hozzá. Kóstolás után, ha szükséges, még kiegyensúlyozhatjuk ételünk ízét. Ez mindenre vonatkozik! A sóval kompenzálhatjuk a cukrot és fordítva. Az ecetet, kevés tejföl hozzákeverésével ellensúlyozhatjuk. A tejföl lágyíthatja az ízeket.

Készíthetjük tejfölös vagy tejszínes habarással is, a rántás helyett.