A salátát alaposan megmossuk, cikkekbe vágjuk, és egy kevés sós vízben a fokhagymával puhára főzzük.

A vajból a liszttel világos rántást készítünk, besűrítjük vele a salátát, és az ecettel vagy citromlével, cukorral meg a tejföllel ízesítjük.

Még egyszer felforraljuk, úgy tálaljuk. Ízesíthetjük finomra vágott kaporral is.