Sárgaborsó főzelék

Előkészítés:

A sárgaborsót legalább 3-4 órára beáztatjuk vízbe, majd leszűrjük.

Alap:

A vöröshagymát apró kockákra vágjuk és kevés olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a leszűrt sárgaborsót, a babérlevelet, a zúzott fokhagymát és az ételízesítőt.

Felöntjük annyi vízzel, hogy kissé ellepje.

Körülbelül 20-25 perc alatt puhára főzzük. Főzés közben habzik, ezért időnként megkeverjük. Víz helyett használhatunk csontlevet is, de ilyenkor a sózással óvatosan bánjunk.

Sült fokhagyma:

A fokhagyma gerezdeket felszeleteljük, majd kevés olajon aranybarnára sütjük és a főzelékhez kínáljuk.

Rántás:

A fokhagymás olajban elkeverjük a lisztet és körülbelül 1 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a fűszerpaprikát, majd ezzel a rántással besűrítjük a főzeléket.

Alaposan elkeverjük és pár percig összeforraljuk.

A főzeléket sült fokhagymával és csirkepörkölttel kínáljuk.

Tipp:

A sárgaborsót ne főzzük túl, mert könnyen pépesedik. A rántást mindig a tűzről lehúzva paprikázzuk, így nem ég meg. Egy teáskanál mustárt keverhetünk a kész főzelékbe, ami ad neki egy enyhe savasságot és még selymesebbé teszi az összképet.