A sárgaborsót alaposan megmossuk, majd enyhén sós vízben feltesszük főni. Lassú tűzön addig főzzük, amíg teljesen megpuhul. Amikor elkészült, hozzákeverjük a tejfölt, és az egészet összeforraljuk, hogy krémes állagot kapjunk.

Közben a tojásokat egyenként tükörtojásnak sütjük. A megsült tojásokból szív alakú kiszúróval kivágjuk a formát, majd a sárgaborsó-főzelékkel együtt, melegen tálaljuk.

Tipp

Ha sűrűbb főzeléket szeretnénk, a sárgaborsót főzés közben kissé szét is nyomhatjuk. A tojásszívet frissen érdemes kiszúrni, mert kihűlve nehezebben formázható. A maradék tojásfehérje és sárgája egyszerűen felhasználható szendvicshez vagy salátához.