Előkészítés:

A sóskáról lehúzzuk a vastagabb szárakat, majd többször, bő vízben alaposan átmossuk és lecsepegtetjük.

Mártás:

Egy nagyobb lábasban kevés olajat vagy másmilyen zsiradékot hevítünk, majd hozzáadjuk a sóskát és kb 2-3 perc alatt megdinszteljük.

Megszórjuk a liszttel és még kb 2 percig pirítjuk.

Ezután fokozatosan hozzáöntjük a tejet, közben folyamatosan keverjük, hogy csomómentes maradjon.

Közepes lángon addig főzzük, amíg eléri a kívánt sűrűséget. A tej mennyiségét attól függően adagoljuk, mennyire sűrű mártást szeretnénk.

Végül ízlés szerint sóval és cukorral ízesítjük.

Tálalás:

Tört burgonyával és főtt tojással kínáljuk.

Tipp:

Turmixolhatjuk a mártást egy botmixerrel a főzés végén, ha teljesen csomómentes és bársonyos állagot szeretnénk. Kínálhatunk mellé a főtt tojás helyett vagy mellé ropogósra sütött tükörtojást, esetleg szaftos sertéspörköltet és sült virslit is.