Tavaszi zöldborsófőzelék currys húsgolyókkal

Főzelék elkészítése

A vajat felolvasztjuk, majd hozzáadjuk az olívaolajat. Rátesszük a felkarikázott újhagymát, enyhén megsózzuk, és 2-3 percig pároljuk.

Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, rövid ideig együtt pirítjuk, majd beleöntjük a zöldborsót. Pár percig átforgatjuk, majd felöntjük az alaplével.

Fedő alatt 10-15 percig főzzük, amíg a borsó megpuhul, de még nem fő szét.

A kukoricakeményítőt kikeverjük a tejszínnel vagy tejföllel, majd a főzelékhez öntjük. Összeforraljuk, végül ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Húsgolyók elkészítése

A sütőt előmelegítjük 180-190 fokra.

Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk az apróra vágott szalonnát, majd hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, és üvegesre pároljuk. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a reszelt fokhagymát.

Fűszerezzük curryvel, pirospaprikával, sóval és borssal, majd az egészet összekeverjük a darált hússal és az apróra vágott petrezselyemmel.

Diónyi golyókat formázunk belőle, majd megforgatjuk szezámmagban vagy kukoricadarában.

Sütés

A húsgolyókat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 15-20 perc alatt megsütjük. Félidőben megforgatjuk őket, hogy egyenletesen süljenek.

Tálalás

A zöldborsófőzeléket a sült húsgolyókkal együtt tálaljuk.

Tipp

A borsót nem érdemes túlfőzni, így frissebb marad az íze. A főzeléket tálalás előtt érdemes még egyszer megkóstolni és szükség szerint utánfűszerezni.