A tököt meghámozzuk, magházas belsejét kivájjuk és legyaluljuk.

A kaprot apróra, a vöröshagymát kisebb kockákra vágjuk.

A hagymát a zsiradékon megdinszteljük, beletesszük a gyalult tököt és a kaprot, hozzáadunk 2,5 dl vizet és felforraljuk. Fűszerezzük sóval vagy ételízesítővel és nagyjából 20 perc alatt puhára főzzük.

A kefírben csomómentesre elkeverjük a lisztet, a fűszerpaprikát, a cukrot és hozzáadjuk az ecetet. Mikor puha a tök, behabarjuk vele a főzeléket. Egyszer felforraljuk és elzárjuk a lángot alatta.

Sült oldalassal tálaltam.

Jó étvágyat kívánok!