Zöld fűszeres karalábé húsgombóccal

Előkészítés

A karalábét meghámozzuk és körülbelül 1 cm-es kockákra vágjuk. A sárgarépát felkarikázzuk. A zöldhagymát, a petrezselymet, a kaprot és a fokhagymaszárat apróra vágjuk.

Alap készítése

Egy nagyobb lábasban az olajat felmelegítjük, majd hozzáadjuk a zöldhagymát, a karalábét és a sárgarépát. Enyhén megsózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk az apróra vágott zöldfűszerek egy részét. Pár percig pároljuk, közben kevergetjük.

Felöntjük körülbelül 1 liter vízzel, majd beletesszük a TV paprikát és a paradicsomot. Felforraljuk.

Húsgombócok készítése

A darált húst összedolgozzuk a rizzsel, az apróra vágott fokhagymaszárral, sóval, borssal, őrölt pirospaprikával, valamint kevés kaporral és csomborral. A masszából vizes kézzel kisebb gombócokat formázunk.

Főzés

A gombócokat a forrásban lévő levesbe tesszük, majd alacsony lángon főzzük, amíg a hús és a zöldségek is megpuhulnak. Időnként óvatosan megkeverjük.

Habarás

A tejfölt simára keverjük a rozsliszttel és a fehér liszttel, majd hozzáadjuk a főzőtejszínt. Egy kevés forró levessel hőkiegyenlítjük, majd a leveshez öntjük. Még néhány percig főzzük, amíg kissé besűrűsödik, és ha szükséges, utánaízesítjük.

Tipp

A zöldfűszereket a főzés végén is hozzáadhatjuk, így frissebb ízt kapunk. Ha sűrűbb állagot szeretnénk, egy kevéssel több lisztet is használhatunk a habaráshoz. A gombócok formázásakor érdemes kisebb méretet választani, így biztosan egyenletesen átfőnek.