Előkészítés:

A zöldbabot megmossuk, a végeit levágjuk, majd kisebb darabokra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk és vékony hasábokra vagy karikákra vágjuk.

A vöröshagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk és zúzzuk, valamint a petrezselyemzöldet is felaprítjuk.

Alap:

Egy lábasban felmelegítjük az olajat, majd az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és rövid ideig együtt pirítjuk.

Beletesszük a zöldbabot és a sárgarépát, hozzáadjuk a babérlevelet és az ételízesítőt. Felöntjük annyi vízzel, hogy a zöldségeket éppen ellepje.

Lefedve, mérsékelt lángon körülbelül 20-25 perc alatt puhára főzzük.

Habarás:

Amíg a zöldbab fő, egy tálban csomómentesre keverjük a tejfölt, az étkezési keményítőt, a fűszerpaprikát, az ecetet és egy kevés vizet.

Befejezés:

Amikor a zöldbab megpuhult, a habarást a főzelékhez öntjük és folyamatos keverés mellett felforraljuk. Körülbelül 1 percig még főzzük, amíg kissé besűrűsödik.

A végén hozzákeverjük az aprított petrezselyemzöldet és szükség esetén még ízesítjük.

A zöldbabfőzeléket frissen tálaljuk. Köretként sült kolbász vagy más sült hús is jól illik hozzá.

Tipp:

A petrezselyem helyett vagy mellé tehetsz bele kaprot is. Egy kevés fokhagymás tejföllel a tetején és egy negyedbe vágott főtt tojással is isteni, ha valami könnyebbre vágysz kolbász helyett.