A tészta elkészítése

Az élesztőt a langyos, enyhén cukros tejben felfuttatjuk.

A tojásokat a cukorral alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, az aludttejet és a felfutott élesztőt. Hozzáadjuk a sót is.

A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd a masszához adjuk. Olyan sűrű tésztát kell kapnunk, amely sűrűbb a palacsintatésztánál. Ha szükséges, kevés lisztet még adhatunk hozzá.

Összeállítás

A 23×34 cm-es tepsit vastagon kikenjük a fagyos margarinnal. A tésztát beleöntjük, és egyenletesen elsimítjuk. A massza magassága körülbelül 1,5 cm legyen, ezért ne használjunk kisebb tepsit.

A tejfölt simára keverjük, majd a tészta tetejére locsoljuk. Foltokban rácsepegtetjük a szilvalekvárt.

Szobahőmérsékleten körülbelül 30 percet pihentetjük.

Sütés

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A süteményt körülbelül 30 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, amikor az oldala enyhén barnulni kezd, és a közepe is átsült.

Tipp

Ha nincs otthon aludttejünk, bátran használjunk zsírosabb kefirt vagy görög joghurtot, mert ezekkel is megmarad a tészta jellegzetes, krémes lágysága. 

Sütés közben ne nyissuk ki túl gyakran a sütő ajtaját, hogy a tészta egyenletesen emelkedjen.

Langyosan a legfinomabb, de másnap is puha marad.

A szilvalekvár helyett sűrű baracklekvárral is elkészíthető.