A tojásokat keményre főzzük. Ha kihűlt megpucoljuk és hosszában félbevárjuk.

A tojások fehérjét hőálló tálba tesszük. A tojások sárgáját pedig deszkán apróra vágjuk. Hozzáadjuk a zsírt, a zsemlemorzsát, a mustárt, a fűszereket és annyi tejfölt, hogy könnyű, rémes állagot kapjunk. Jól összekeverjük a masszát.

A tejfölös-mustáros krémet visszatöltjük a tojásfehérjékbe. A visszamaradt tojáskrémhez hozzáadunk még tejfölt és a jénaiban lévő töltött tojásokra öntjük.

Így kezdjük el sütni forró, 180 fokos sütőben, mindaddig amíg meg nem pirul a teteje.