A perec előkészítése

A bajor pereceket felkarikázzuk.

Egy serpenyőben kevés olívaolajat és vajat melegítünk, majd a pereckarikákat rövid ideig megpirítjuk, amíg enyhén ropogósak lesznek. Félretesszük hűlni.

A zöldségek előkészítése

A retket és a kígyóuborkát megmossuk, majd karikákra vágjuk.

A koktélparadicsomokat félbevágjuk.

A zöldségeket egy nagy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a bébi spenótot.

Az öntet elkészítése

Egy kis tálban összekeverjük az olívaolajat, a tárkonyecetet, a mustárt és a mézet. Sóval és borssal ízesítjük, majd alaposan elkeverjük.

A saláta összeállítása

Az elkészített öntetet a zöldségekre öntjük, majd óvatosan összeforgatjuk.

Végül hozzáadjuk a pirított pereckarikákat, és azonnal tálaljuk.

Tipp

A pereckarikákat csak közvetlenül a tálalás előtt keverjük a salátához, hogy megőrizzék ropogós állagukat és ne szívják meg magukat idő előtt az ecetes öntettel.

Az öntet készítésekor a mézet és a mustárt alaposan dolgozzuk el az olajjal, hogy egy sűrű krémet kapjunk, ami szépen tapad a bébispenót leveleire.

Ha még autentikusabb bajor ízvilágra vágyunk, dobjunk a salátába néhány kocka ementáli sajtot vagy vékonyra karikázott krinolint is.