A bodzavirágokat megmossuk és papírtörlőn megszárítjuk.

A tojást, cukort, sót jól kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a keményítőt és a lisztet. Végül annyi ásványvizet keverünk hozzá, hogy palacsintatészta sűrűségű tésztát kapjunk.

Az étolajat felmelegítjük és a tésztába mártott bodzavirágot az olajba tesszük és mindenhol szép pirosra sütjük.

Tálaláskor vaníliás porcukorral megszórva kínáljuk.