A tészta elkészítése

A fél kg megmaradt petrezselymes burgonyát vagy burgonyapürét egy tálba tesszük. Ha darabos, villával vagy krumplinyomóval teljesen összetörjük, hogy egynemű legyen.

Hozzáadjuk a 10 dkg lisztet, majd ízlés szerint sózzuk. Az egészet kézzel összegyúrjuk, amíg formázható, puha tésztát kapunk. Ha túl ragacsos lenne, kevés lisztet még adhatunk hozzá.

Formázás

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk körülbelül 1-1,5 cm vastagságúra. Késsel egyenletes kockákra vágjuk.

Sütés

Egy serpenyőben bőséges olajat melegítünk. Amikor az olaj forró, beletesszük a burgonyás kockákat, és több részletben aranyszínűre sütjük. Sütés közben megforgatjuk, hogy minden oldaluk egyenletesen átsüljön.

A kész darabokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk róluk.

Tipp

A masszába keverhetünk apróra vágott friss zöldfűszert is, ha a maradék burgonya nem volt petrezselymes. Fokhagymás tejföllel vagy reszelt sajttal tálalva önálló vacsorának is megfelelő, de sült hús mellé köretként is jól használható.