A krumplit megpucoljuk, kockára vágjuk, majd sós vízben puhára főzzük. Amikor megfőtt, leszűrjük, hozzáadjuk a tejet, a vajat, egy csipet borsot, majd krumplinyomóval pépesítjük.

Az apróra vágott újhagymát és a kockára vágott sonkát hozzákeverjük, majd beleütjük a tojást, és fokozatosan adagolva annyi lisztet adunk hozzá, hogy formázható állagú tésztát kapjunk.

A masszából kis gombócokat készítünk, majd enyhén lelapítjuk őket. Bő, forró olajban aranybarnára sütjük mindkét oldalukat.

Zöldséges rizzsel tálaljuk.