A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, egy közepes méretű tepsit sütőpapírral kibélelünk. A darált marhahúst összekeverjük az apró kockákra vágott céklával és zöldhagymával. Hozzáadjuk a finomra aprított petrezselymet, sóval és citromborssal fűszerezzük.

Annyi zsemlemorzsát dolgozunk a masszába, hogy jól formázható legyen. Kevés olívaolajjal lágyítjuk, így a golyók sütés közben nem száradnak ki. Ezután kézzel kisebb golyókat formázunk, és az előkészített tepsire sorakoztatjuk őket.

A sütőben kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük a húsgolyókat. Forrón, tetszőleges körettel tálaljuk, például rizzsel, burgonyapürével vagy friss salátával.

Tipp

Ha szeretnénk még szaftosabbá tenni, a masszába keverhetünk egy tojást is. A húsgolyókat sütés helyett akár paradicsomszószban is megfőzhetjük, így egy finom, mártásos változatot kapunk.