A halakról leöntjük az olajat és egy magasabb falú edénybe tesszük. Hozzáadjuk az olajbogyót és a kapribogyót, vajat, mustárt, majonézt, megöntözzük a citromlével.

Botmixerrel krémesre turmixoljuk. Tányérba vagy tálkába szedjük, citromkarikával, petrezselyemmel díszítjük.