Citromos lazac színes körettel

Hozzávalók:

• 2 darab lazacfilé
• 1 citrom
• petrezselyemzöld
• 0,5 mk vaj
• 1 ek olívaolaj
• só

Köret:

• 1 bébi cukkini
• 1 sárgarépa
• 1 ek olívaolaj
• 2 dkg vaj
• petrezselyemzöld
• 1 gerezd fokhagyma
• 1-2 szelet csili
• só

Elkészítése:

A lazacot kiolvasztjuk és vízzel kissé leöblítjük, majd a citrom kifacsart levével meglocsoljuk.

Egy serpenyőben olajat hevítünk és rádobunk 2 karika citromot. A halat besózzuk és a serpenyőbe helyezzük és hozzáadjuk a vajat.

Közepes lángon sütjük, majd pár perc múlva megfordítjuk és a serpenyőt lefedve sütjük a hal másik oldalát.

Tálalás előtt apróra vágott petrezselyemmel szórjuk meg.

Köret készítése:

A zöldségeket alaposan megmossuk. A cukkinit és a répát gyufaszál vékonyra felvágjuk.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a vajat és rádobjuk a répát. Pici sóval és csilivel meghintjük és hozzáadjuk a zúzott, vagy apróra vágott fokhagymát. Pár percet kevergetve pirítjuk, majd hozzáadjuk a cukkinit és további 1-2 percet együtt sütjük. Apróra vágott petrezselyemlevéllel megszórjuk és a citromos lazaccal kínáljuk.

[box style=”info”]Ezt a receptet ajánlom ünnepi ebédként cukorbetegeknek,fogyókúrázóknak és mindenkinek aki szeretne egészségesen táplálkozni. A lazac helyett bármilyen sovány párolt húst is kínálhatunk.[/box]