A pizzaalap elkészítése

A cukkinit megmossuk, majd sajtreszelőn lereszeljük. A levét alaposan kinyomkodjuk, és félretesszük.

A zabpelyhet ledaráljuk, ha nem eleve zabpehelylisztet használunk.

A tojásfehérjét enyhén felverjük, majd hozzáadjuk a sót, a bazsalikomot és a zúzott fokhagymát. Belekeverjük a darált zabpelyhet, és pár percig állni hagyjuk, hogy a zab felszívja a nedvességet. Ha túl sűrű lenne, egy kevés vízzel lazíthatjuk.

Végül hozzákeverjük a kinyomkodott cukkinit.

Egy serpenyőt enyhén kiolajozunk, majd a masszát beleöntjük és ellapítjuk. Kis lángon oldalanként kb. 1,5-2 percig sütjük, amíg egyben maradó, stabil alapot kapunk.

A szósz elkészítése

A vöröshagymát apróra vágjuk, majd kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és ízlés szerint sóval, borssal, bazsalikommal és oregánóval ízesítjük. Pár percig együtt főzzük.

Összeállítás és sütés

Az elősütött cukkinis alapot egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

Megkenjük a paradicsomos szósszal, megszórjuk kukoricával, majd a tetejére tesszük a mozzarellát.

Előmelegített sütőben, 180 °C-on kb. 10-12 perc alatt megsütjük, amíg a sajt megolvad és a teteje átsül.

Tipp

Ha ropogósabb alapot szeretnénk, az elősütést végezhetjük kicsit hosszabb ideig. A feltéteket szabadon variálhatjuk, például sonkával vagy gombával is jól működik.