Hozzávalók:

• 2 evőkanál zabpehely (liszt)
• 1 közepes cukkini fele
• 1 tojás fehérje
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bazsalikom
• fél fej vöröshagyma
• fél konzerv paradicsompüré
• egy marék kukorica
• (light) mozzarella sajt

Elkészítése:

A cukkinit sajtreszelőn lereszelem, kinyomkodom a levét, majd félreteszem.

Ledarálom a zabpelyhet. A tojás fehérjét kicsit felverem, belerakom a sót, bazsalikomot és a zúzott fokhagymát, majd összedolgozom a zabpehellyel. Kicsit várjunk, hogy mennyire szívja meg magát a zab,ha szükséges egy pici vízzel hígíthatjuk, majd a végén belekeverem a cukkinit.

Közben a hagymát felkockázom, kevés olíva olajon megpirítom, majd jöhet bele a paradicsompüré, ezt is ízesíthetjük tetszés szerint só, bors, bazsalikom, oregánó.

A cukkinis masszát serpenyőben kis lángon kicsit elősütöm, mindkét oldalát annyira, hogy egyben maradjon. Kb 1,5-2 perc/oldal, majd jöhet az összeállítás.

Pizza alap, rá a paradicsomszósz, a kukorica és a tetejére a mozzarella. Betoljuk a sütőbe és kb 10-12 perc alatt 180 fokon meg is sül.
[box style=”info”]Gyors, diétás és isteni. :)[/box]