Cukkinis tészta

Hozzávalók:

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma (kisebb)
• 1 evőkanál medvehagyma pesto
• 2 db cukkini
• 2 nagy db paradicsom (hámozott)
• 1 teáskanál só
• bors ízlés szerint
• kis csokor oregánó
• bazsalikom ízlés szerint
• 250 g Donna pasta tészta
• 5 dkg reszelt sajt
• 2 ek olívaolaj
• 2 dl főzőtejszín
• 1 db póréhagymás (tömlős) krémsajt

Elkészítése:

Vágjuk a hagymát apróra, a cukkinit nagyobb kockára. A fokhagymát zúzzuk össze. Fogjunk egy wokot és jól melegítsük fel nagy lángon. Mikor beleöntjük a olívaolajat, akkor kicsit füstöljön. Tegyük bele a vöröshagymát és 1 tk sót, 1 evőkanál medvehagyma pestót, mikor már üvegesre pirult a hagyma , akkor tegyük rá a fél tk. kakukkfüvet és az oregánót.

Kicsit pirítsuk át, és jöhet a felkockázott cukkini. Addig pirítjuk, míg jó felére össze nem esik, kb 6-7 perc. Utána jöhet bele a fokhagyma. Azt is pirítjuk és a kockázott paradicsomokkal leöntjük az egészet. Rottyan egyet és egy csipet oregánóval még megszórjuk. Hozzáadjuk az előzőleg összedolgozott tejszínt és tömlős sajtot. Addig főzzük, míg jó sűrű nem lesz.(kb. 2 perc)

Közben megfőzzük enyhén sós vízben a tésztát.

Tálaláskor megszórjuk reszelt sajttal.  Jó étvágyat!