Dödölle

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 30 dkg liszt
• 20 dkg zsír
• 20 dkg vöröshagyma
• 25 dkg (füstölt) szalonna
• tejföl

Elkészítése:

A hámozott és apróra vágott burgonyát sós vízben megfőzöm, levét leöntöm és félreteszem.

A burgonyát burgonyanyomón átnyomom, visszateszem a tűzre a levét visszaöntöm, lassan beleszórom a lisztet és állandóan kevergetve jó sűrűre főzöm, hogy a kanál megálljon benne. Hagyom kihűlni.

Közben kisütöm a szalonnát, kiszedem a pörcöket, a darabolt hagymát meginsztelemdinsztelem.

A kihűlt masszából zsírba mártott kanállal kimerek adagokat és tepsibe rakom, megszórom a dinsztelt hagymával és sütőben megpirítom.

Tálaláskor ráteszem a tejfölt és rászórom a szalonna pörcöket.