Húsos alap

A kockára vágott vöröshagymát az olajon megpirítjuk. A csirkecombokat kifilézzük, apró kockákra vágjuk, majd a hagymához adjuk. Sózzuk, borsozzuk, és nagy lángon, fedő alatt megpároljuk. Hozzáadjuk a zöldborsót, majd nagyon kevés vízzel még körülbelül 5 percig főzzük.

Besamel

A vajból és a lisztből világos rántást készítünk, felöntjük a tejjel, majd simára főzzük. Sózzuk és borsozzuk. A tojásokat szétválasztjuk: a fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgáját a besamelhez keverjük.

Összeállítás és sütés

A besameles alaphoz először a borsós-csirkés keveréket adjuk, majd óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjehabot, ügyelve arra, hogy ne törjük össze. A masszát kivajazott tortaformába öntjük, a tetejére rátesszük a feldarabolt bacont. Előmelegített sütőben, mérsékelt hőfokon körülbelül 15–20 perc alatt megsütjük, amíg a teteje megpirul.

Tálalás

Párolt rizzsel tálaljuk.

Tipp

A zöldborsó egy része kiváltható kukoricával vagy vegyes zöldséggel. Ha karakteresebb ízt szeretnénk, a besamelbe keverhetünk kevés reszelt sajtot. A bacont el is hagyhatjuk.