A burgonyát megtisztítjuk, majd sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, és hagyjuk langyosra hűlni. Ha vannak nagyobb darabok, kettévágjuk őket.

A lisztet összekeverjük a pirospaprikával, majd a burgonyát ebben a keverékben alaposan megforgatjuk.

Egy nagyobb serpenyőben kevés olajat forrósítunk. Beletesszük a lisztes burgonyát, és rázogatva, időnként átforgatva megpirítjuk. Amikor már szép színt kapott, az utolsó 2 percben hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet. Alaposan átforgatjuk, majd szükség szerint még sózzuk.

Tipp

A fokhagymát csak a végén adjuk hozzá, így nem ég meg és nem lesz keserű. Frissen a legjobb, újramelegítve már veszít az állagából.